Encierro er et verk av Les Passeurs de Vins, et importfirma grunnlagt av Lionel Osmin, vinmakeren fra Sørvest-Frankrike, og Imanol Harinordoquy, den energiske baskeren. Deres personlige familiehistorier har gitt dem sterke bånd til Spania, og de reiser stadig gjennom disse iberiske vinmarkene på jakt etter skjulte perler, historier, følelser og møter. Denne økologiske årgangen er frukten av deres vandringer, som har ført dem så langt som La Mancha, sør for Madrid, hvor bare Don Quixotes vindmøller skiller seg ut i horisonten. De kalte denne vinen "ENCIERRO" av kjærlighet til feriaene der festdeltakerne, allerede kledd i rødt og hvitt, løper med oksene som slippes løs i de smale gatene i sentrum ved daggry. De fryktløse vil prøve å holde seg foran, mens de andre, mer forsiktige, vil følge etter. Dette øyeblikket kalles ENCIERRO i Spania. Noen øyeblikk senere vil alle samles rundt tapas for å diskutere sine bragder og gjøre seg klare til festlighetene...
Kommentar